作为第二届中俄论坛框架内的重要活动，中俄美食节将于9月4日至6日在哈巴罗夫斯克盛大举办。阿穆尔河沿岸将变身为一座名副其实的“厨师之城”，12位主厨将现场烹制超过7000份专为这一国际商务盛事研发的独家菜品。据哈巴罗夫斯克边疆区工业与贸易部强调，美食节将成为论坛商务活动的精彩亮点，生动诠释核心理念——哈巴罗夫斯克边疆区不仅是经济实力雄厚的地区，更是拥有深厚待客文化的沃土。
俄罗斯方面，将有6家哈巴罗夫斯克本地餐厅代表出席这场味觉盛宴。边疆区工业与贸易部负责消费市场发展的副部长玛丽亚·拉德琴科表示：“在为本地主厨制定菜单时，一项硬性要求就是必须使用当地食材。蔬菜、肉类、鱼类、蕨菜、浆果——全部产自哈巴罗夫斯克本土。烹饪将在阿穆尔河沿岸现场进行，那里将安装专业烤炉、冷藏设备及全套清洗区域。我们热切期待美食节开幕，并诚邀所有哈巴罗夫斯克市民及游客前来领略中俄两大伟大国家的烹饪艺术。”
美食节期间，每天菜单各不相同。主办方承诺将高端美食大众化：任何套餐（菜品+饮品）价格不超过500卢布。
目前已公布的菜单亮点包括：“鲁马”餐厅品牌主厨叶戈尔·阿尼西莫夫将为宾客奉上“哈巴罗夫斯克风味”慢炖土豆配红鱼子酱、“阿穆尔河风味”河鲈沙拉，以及越橘和克洛波夫卡（当地的一种野生浆果）制成的果汁饮品、五味子果酱搭配中国熏茶的特调饮品。“波浪”餐厅主厨叶戈尔·哈里穆尔金的菜单包括鹿肉荞麦粥、越橘馅饼拼盘、熏鲑鱼馅饼、鸡肉蘑菇蕨菜馅饼，以及以白格瓦斯、沙棘、赛甘戴莱花序（远东地区的一种香料植物）和百里香调制的沙棘格瓦斯。“花”餐厅品牌主厨安德烈·费德琴科分享道：“我们希望用丰富的口味给宾客带来惊喜与愉悦，同时向本地食材致敬，因此我们在菜单设计上格外用心。我们的团队计划推出烟熏鳕鱼沙拉配芝麻黄瓜面条、创意土豆饼配奶油蘑菇和淡盐鳟鱼，以及咖啡格瓦斯。另外还有一道肉类华夫饼——选用哈巴罗夫斯克边疆区猎获的野生鹿肉，经盐水浸泡后，利用华夫饼机双面煎烤，使肉质保持鲜嫩多汁，搭配蔬菜蕨菜、炭烧酱和奶酪碎。”
中国主厨则将奉上本国经典菜肴，并以俄罗斯食材进行全新演绎。菜单包括中式炒虾、香辣鸡腿、酱油炒牛肉，以及酸梅饮、红枣饮和玉米粉枸杞饮品等中式饮品。
本届中俄论坛由哈巴罗夫斯克边疆区政府主办，并获得俄罗斯联邦总统驻远东联邦区全权代表办公室、俄罗斯联邦远东与北极发展部、俄罗斯联邦外交部、俄罗斯联邦经济发展部、俄罗斯联邦工业与贸易部、远东与北极发展集团及俄罗斯出口中心的大力支持。
